古来日本人はご飯を主食として、副食を大豆並びに大豆による加工品などとした伝統的な和食でした。
日本食にはあまり弱点的な要素も見受けられず、むしろ近年では海外諸国から和食の素晴らしさを評価されている状況にあります。
それが戦後より日本の社会情勢の変化と経済成長を背景として、外食やレトルト品と共に脂質消費量は増加し続け、今では逆に米の消費量が減少し続けている問題が叫ばれています。
こうした背景を経て、現在においては食生活の乱れが問題となっており、生活自体が食生活における弱点となっているのです。
例えば、外食には様々な弱点が潜んでおり、脂質の取り過ぎと炭水化物の摂取量の減少が顕著になったことが食生活の乱れを起こし、幼い子供たちにまで肥満や糖尿病など「小児成人病」という不可解な病も出てきました。
大人に至っては、心臓病や脳卒中、がんといった病が当たり前のようになっています。
一度社会全体でこうした問題を取り上げて欲しいものです。